Frittata palazzo con zucchine e mozzarella

Pranzo improvvisato? Amici a cena non previsti?

Devi fare una ricetta al volo?

Ti propongo la FRITTATA PALAZZO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA.

La frittata palazzo, si chiama così, perché è facilissimo farla diventare altissima.

Il che la rende anche molto carina da servire.

INGREDIENTI(x4):

3 zucchine (o una verdura a piacere)

6/7 uova

Parmigiano

Pepe

3 o 4 mozzarelle

PROCEDIMENTO:

Tagliare le zucchine a metà (lasciate la buccia) e poi per lungo facendo delle fettine molto sottili.

Tagliare a dadini la mozzarella, strizzandola un pochino. (altrimenti poi in cottura tira fuori molta acqua).

Prendete una teglia alta, e cominciate a disporre le zucchine, come se doveste fare una lasagna, alternando uno strato di verdura (in questo caso, le zucchine) ad uno strato di mozzarella a dadini. Salando poco ogni strato.

A parte, battere le uova con sale pepe e parmigiano. A chi piace posso consigliare di aggiungere anche del latte, per avere una frittata più vaporosa, e vi aiuterà anche ad avere più liquido per coprire gli strati di verdure.

Una volta terminato il “palazzo”, coprire con le uova sbattute, terminare con un po’ di mozzarella e un goccino d’olio. (attenzione ! sarebbe meglio che il composto di uova coprisse del tutto gli strati di zucchine, quindi magari regoliamoci con il numero di zucchine da stendere e gli strati da fare in altezza, in base alle uova e alla teglia che avete scelto!)

Mettete in forno a 200° x almeno 10 minuti, la cottura dipende molto anche dall’altezza del “palazzo”, quindi verificate di tanto in tanto con un coltello se gli strati sotto, sono cotti….

Buon appetito!

Francy

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...