E poi torni a casa stanca e col frigo mezzo vuoto……e trovi un Salmone scottato su julienne di radicchio balsamico

In alcuni casi è la mia situazione preferita, quella di aprire il frigo e creare qualcosa di buono con a disposizione solo due o tre avanzi.

Ma quella sera no, ero stravolta.

Stanca che più stanca non si può.

Svogliata.

Volevo solo andare a dormire.

Ma c’ho una famiglia da sfamareeee (MIO MARITO….E IL GATTO..)!🙂

Allora apro il frigo, e mi trovo un radicchio che Maritozzo aveva comprato per darlo alle Tartarughe, che hanno bisogno di vitamina A.

Ma le tartarughe si sono riaddormentate in un profondo letargo visto che la primavera non arriva, e quel radicchio giace già da troppo tempo li nel frigo!

Ho inoltre, una confezione di piadine aperte, e dei tranci di salmone surgelato.

Presto fatto.

Salmone scottato su julienne di radicchio balsamico

Come riuscire a far divorare il radicchio ad un marito che lo odia.

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Un pò con la teoria che i bimbi devono mangiare quello che c’è, mi sono quasi sfidata a far piacere quell’insalatina viola al Maritozzo, che odia in ogni preparazione, aggiungendo ciò che più di tutto adora, LA GLASSA DI ACETO BALSAMICO!

Ingredienti per 2 assonnati:

-2 tranci di salmone

-1 piantina di radicchio rosso

-glassa di aceto balsamico

-1 cucchiaino di zucchero

-sale q.b.

-2 piadine

Procedimento assonnatissimo:

Far scaldare una  padella antiaderente sul fuoco.

Quando sarà ROVENTE mettere il salmone e farlo scottare su tutti i lati. Girandolo di tanto in tanto e controllando che si cuocia anche all’interno.

Pulire il radicchio e tagliare le foglie a julienne.

Metterle in padella con un goccino d’olio e due cucchiai d’acqua, far cuocere ed appassire aggiungere il cucchiaino di zucchero un pizzico di sale e la glassa di balsamico.

Lasciar cuocere quasi a “sbrusacchiarlo”.

Mettere la piadina in padella sopra il radicchio, come fosse un coperchio per pochi minuti, finchè non sarà calda e umida.

Adagiare la piadina sul piatto versare al centro un lettino di radicchio e sopra il filetto di salmone scottatissimo!

Decorare con un giro di balsamico.

Adoro, la consistenza della piadina che scaldandosi con il vapore del radicchio, diventerà morbida e violetta.

Quasi si potrebbe arrotolare tutto e mangiare a mò di Paninozzo!!!🙂

E il sapore del salmone con l’insalatina dolce/amara di radicchio era deliziosa, la rifarò!!!

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Esperimenten riusciten!!! Maritozzo ha finito tutto.

Buon appetito

LadyC

7 Pensieri su &Idquo;E poi torni a casa stanca e col frigo mezzo vuoto……e trovi un Salmone scottato su julienne di radicchio balsamico

    • Ahahah, Ciao!! Davvero, non ti piace il salmone? Provala allora, e fammi sapere, sarei onorata di farti piacere questo pesciotto rosa tanto omegoso!!🙂
      A presto!

  1. Pingback: Salmone al forno, radicchio e patate. | Fiocchi di Burro

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